Ni vet sådana där kolakakor som är såå goda? Tillsätt kokos och de når en helt ny nivå, haha, himmel vad goda dessa är! Mycket kokossmak och sådär härligt segknapriga, mums! Nästa omgång blir med rivet citronskal - har ni några fler idéer på smaksättning så tipsa gärna! :)

 

100 gr smör

1/2 dl kokos

1 dl brunt farinsocker

2 dl vetemjöl

2 msk sirap

1/2 tsk bikarbonat (funkar lika bra med bakpulver, men dubbla mängden)

 

Blanda rumsvarmt smör med socker och sirap. Blanda ner kokos efter smak (jag hade ungefär en halv dl och de smakade ganska mycket kokos). Blanda  mjöl och bikarbonat i en skål och rör ner det i smörblandningen till en kladdig kakdeg. Forma till två längder och lägg på smord plåt. Platta ut och grädda i 175° i ungefär 15 minuter. Skär längderna i snitt, cirka 2 centimeter breda och låt svalna.

Idag blev det lite cupcakes-bak här hemma. Chokladmuffins med en släng av vanilj synes nedan. De är fyllda med glasscreme och täckta med sugarpaste. Det som är så fantastiskt med tårt- och bakkonst är att man njuter minst lika mycket med ögonen som med munnen. En (stor) bonus är att det är så vansinnigt roligt att vara kreativ. M U M S :)

 

Det är ju helt klart godare med hembakta maränger än färdigköpta, och dessutom får man möjligheten att piffa till dem lite som man vill. Vid mitt senaste marängbak droppade jag i blå hushållsfärg i hälften av smeten och röd hushållsfärg i resten. Spritsa ut i små klickar på en plåt, och skjuts in i ugnen - voíla! :)